|
|
Scaloppine Di Pollo Con Erbe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, zonder vel
2 eetlepels gekruide bloem
75 g ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie extra vergine
1 eetlepel kervel
1 eetlepel dille
1 eetlepel peterselie
1 eetlepel bieslook
1 eetlepel basilicum
1 eetlepel munt
1 eetlepel rosmarijn
1/2 teen fijngehakte knoflook
1/4 verse, rode Spaanse peper (fijngehakt, of meer naar smaak)
Geraspte schil en sap van 1 limoen
4 eetlepels kippebouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestuifde kipfilets met de gekruide bloem en bak ze op een matige vlam in de helft van de boter en de olie snel aan weerskanten bruin. Houd ze warm.
Smelt de rest van de boter in dezelfde pan. Voeg de verse kruiden, knoflook, Spaanse peper, de schil en sap van de limoen, bouillon en witte wijn toe. Leg de kipfilets weer in de pan en pocheer ze in ongeveer 10 minuten gaar. Bestrooi het vlees met zout en dien het met de saus op
|
|
|